মাশরুমকে আমরা সবাই চিনি ছত্রাক জাতীয় উদ্ভিদ হিসেবে। একই সঙ্গে এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। দেহের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস দমনে মাশরুমের জুড়ি নেই। এতে রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টি বায়োটিক ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। নিরামিষভোজিদের জন্য এটা একটা মজাদার খাবার। পাশাপাশি মাশরুম পাসতা, ওমলেট, বিফ রোল, চিকেন স্যান্ডউইচ কিংবা ফিশ ফ্রাইয়ে ব্যবহার করলে স্বাদের […]
Continue reading
আমাদের দেশের গ্রামাঞ্চলে বাড়ির আনাচে-কানাচে ছায়াযুক্ত স্যাঁতসেঁতে জায়গায় কিংবা স্তূপীকৃত গোবর রাখার স্থানে ছাতার আকৃতির সাদা রংয়ের এক ধরনের ছত্রাক জন্মাতে দেখা যায়। একে আমরা ব্যাঙের ছাতা বলে অভিহিত করে থাকি। একসময় মাশরুমকে ব্যাঙের ছাতা বলে কত হাসাহাসিই না করেছি আমরা। সেই মাশরুম আজ হয়ে গেছে অর্থকরী সবজি। তবে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে, আগাছার মতো […]
Continue reading
এমনিতেই খাওয়া ছাড়াও রমযানের সময় সেহেরিতে আমাদের অনেকেই দই খেয়ে থাকেন। বেশীর ভাগ লোকদের খাদ্য তালিকায় দই একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। পৃথিবীর সব জায়গাতেই দই খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। আমরা সাধারনত দুই প্রকারের দই বানিয়ে থাকি । টক দই এবং মিষ্টি দই।কেউ কেউ টক দই পছন্দ করে আবার কেউ কেউ মিষ্টি দই পছন্দ করে । যদি […]
Continue reading
বহু প্রাচীনকাল থেকেই কালোজিরা মানবদেহের নানা রোগের প্রতিষেধক এবং প্রতিরোধক হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে।তৎকালীন সর্বশ্রেষ্ঠ মুসলিম চিকিৎসাবিজ্ঞানী ইবনে সিনা তার বিখ্যাত গ্রন্থ ‘কানন অব মেডিসিন’ এ বলেছেন, ‘‘কালজিরা দেহের প্রাণশক্তি বাড়ায় এবং ক্লান্তি দূর করে। সাধারণত কালোজিরা নামে পরিচিত হলেও কালোজিরার আরো বেশ কিছু নাম রয়েছে, যেমন- কালো কেওড়া, রোমান করিয়েন্ডার বা রোমান ধনে, নিজেলা, ফিনেল […]
Continue reading
জিরা, ইংরেজিতে কিউমিন নামে পরিচিত। আমাদের দেশে ও অনান্য দেশে যা মসলা হিসেবেই রান্নার কাজে ব্যবহার হয়। তবে আপনি জেনে অবাক হবেন এই মসলার অসাধারন সব উপকারিতা আছে। যে জিরা আপনি রানাবান্নায় হয়ত ব্যবহার করেন, কিন্তু স্রেফ রান্নার জন্য ব্যবহার করার মধ্যেই জিরা র সবগুণ শেষ নয়! আপনি হয়ত, জিরার ঔষধি গুণের কথা মনেই আনেন নি! […]
Continue reading
গাজর দেখতে অনেকটা কমলা রঙের মুলার মত। আকর্ষর্ণীয় রঙ ও স্বাদের জন্য ছোট বড় সবার কাছেই এই সবজিটি জনপ্রিয়। গাজর স্বাদে অত্যন্ত সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং আঁশসমৃদ্ধ শীতকালীন সবজি, যা প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। কাঁচা ও রান্না দু’ভাবেই এটি খাওয়া যায়। তরকারী ও সালাদ হিসাবেও গাজর অত্যন্ত জনপ্রিয়। গাজর অতি পুষ্টিমান সমৃদ্ধ সবজি যা আমাদের শরীর ও […]
Continue reading
আদা একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। রান্না বান্নার জন্য একটি উৎকৃষ্ট উপাদান হল আদা। আদাকে মূলত আমরা সবাই রান্নার মসলা হিসেবে চিনে থাকি। কিন্তু আদা শুধুমাত্র রান্নার স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়ানোর মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয় না। আদার ভেষজ গুণ অনেক। এমনিতেই আমরা সবাই সর্দি-কাশি হলে বা মাথা ধরলে আদার চা খেয়ে থাকি। এছাড়া শারীরিক নানা সমস্যায় আদা […]
Continue reading
অ্যাডলফ হিটলার আর ওসামা বিন লাদেনের মধ্যে একটা মিল আছে। দুজনেই অফিশিয়ালি মৃত ঘোষিত হয়েছিলেন মে মাসের এক তারিখে। এডলফ হিটলার কে চিনেন না, আশা করি এমন কোন লোক নেই। অনেকের চোখে তিনি হিরো,আবার অনেকের চোখে তিনি ভিলেন। যাই হোক না কেন পৃথিবীর ইতিহাসে তার চেয়ে ঘৃনিত কোন ব্যাক্তির জন্ম হয়নি কখনো। এক সময় চেঙ্গিস […]
Continue reading
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ সম্পর্কে শুনে নাই বা জানে না দুনিয়াতে এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর।দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ ইংরেজিতে বলা হয় World War II, Second World War, WWII, WW2) মানবসভ্যতার ইতিহাসে এ পর্যন্ত সংগঠিত হওয়া সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে ভয়াবহ যুদ্ধ। ওই যুদ্ধে জার্মানির নাৎসী বাহিনী, ইতালির মুসোলিনী বাহিনী ও জাপানের সেনাদের বর্বোরোচিত নির্যাতন ও হত্যাকাণ্ডের ঘটনা ছিল লোমহর্ষক। সেটা হিস্ট্রি […]
Continue reading
মেথি একটি একটি ভেষজ মৌসুমী গাছ। মেথি সবাই চেনেন। মেথিকে মসলা, খাবার, পথ্য—তিনটিই বলা চলে। মেথির স্বাদ তিতা ধরনের। এর পাতা শাক হিসাবে খাওয়া হয়। মেথি শাক গ্রাম বাংলার মানুষের প্রিয় খাদ্য। ইউনানী, কবিরাজী ও লোকজ চিকিৎসায় মেথির বহুবিধ ব্যবহার রয়েছে। যুগ যুগ ধরেই মেথির বীজ নানা কাজে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মশলা হিসাবেও এটি প্রচুর ব্যবহার হয়।। এটি […]
Continue reading
রসুন একটি শক্তিশালী-সুগন্ধযুক্ত, তেজী-স্বাদযুক্ত ঔষধি। এটি খাদ্য স্বাদ বাড়তে মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। শত্তিশালী সুগন্ধের কারণে সবজি, মাংস থেকে শুরু করে কাচ্চি, কারি রান্না রসুন ছাড়া চিন্তাই করা যায় না। উপমহাদেশের রান্নায় দীর্ঘদিন ধরেই রসুন ব্যবহার হচ্ছে। কেবল উপমহাদেশে না পৃথিবীর প্রায় সব জায়গায়ই এখন রসুন মসলা হিসেবে পরিচয় লাভ করেছে। শুধুমাত্র রান্নার স্বাদ বাড়াতে নয় […]
Continue reading
প্রথম বিশ্বযুদ্ধকে বলা হয় সভ্যযুগের সর্বপ্রথম অসভ্য যুদ্ধ। গত শতাব্দীর শুরুর দিকে ঘটে যাওয়া ভয়াবহতম এ যুদ্ধের স্থায়িত্ব ছিল প্রায় চার বছর। এটি ইউরোপিয়ান মহাযুদ্ধ নামেও পরিচিত ছিল। পৃথিবীব্যাপী ছড়িয়ে পড়া এই যুদ্ধে প্রায় সবাই কম বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এ যুদ্ধের কারনে প্রাণ হারান প্রায় দেড় কোটি মানুষ। শুধু তাই নয়, আহত হন দুই কোটিরও […]
Continue reading
রুশ বিপ্লবের সাথে যে নামটি সবার আগে উঠে আসে সেটি হল লেনিন। তার পুরো নাম ভ্লাদিমির ইলিচ উইলিয়ানভ। লেনিনকে বিংশ শতকের অন্যতম প্রধান ঐতিহাসিক ব্যক্তিত্ব হিসেবে বিবেচনা করা হয়। লেনিন একজন মার্কসবাদী রুশ (সাবেক সোভিয়েত ইউনিয়ন) বিপ্লবী এবং কমিউনিস্ট রাজনীতিবিদ । সোভিয়েত ইউনিয়ন সৃষ্টির পর লেনিন সে রাষ্ট্রের প্রথম রাষ্ট্র প্রধান ছিলেন। লেনিন বিশ্বব্যাপি প্রভাবশালী একজন ব্যক্তি হিসেবে ধরা হয়। লেনিনের সমর্থকরা তাকে […]
Continue reading